Anchoa de Santoña Oro Revilla reducida en sal

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LA MISMA ANCHOA PERO CON MENOS SAL

Manteniendo la misma filosofía Anchoas Revilla reinventa el producto a partir de anchoa “Engraulis Encrasicolus”. El proceso de elaboración de esta anchoa es igual, pasado el periodo de maduración del producto de entre 6-7 meses, se procede a la selección del producto por tamaño. En este caso se para tipo de envase se escoge la anchoa cero. Pasado el paso de lavado se vuelve a someter a otro preceso de lavado adicional que reduce la salinidad en un 40%.

ANCHOA DE CALIDAD

Se ha conseguido una reducción importante en el punto de sal pero simepre manteniedo esa caracteristica. El resultado final son lomos grandes de anchoa, con muy buena textura, color asalmonado y una textura buena.