7,50€
Descubrimos hace poco este tipo de queso en una de nuestras excursiones en busca de productos de la Tierruca y mira tú por donde que que fuimos a dar en el Valle de Soba en una población llamada AJA con esta pequeña quesería, la cual elabora un queso semicurado de vaca con un moho blanco por fuera que la hace que el queso adquiera un tono super curioso.
Sin lugar a duda es un queso que se sale un poc de lo común en Cantabria en lo que se refiere a elaboraciones. Además de por destacar por ese intenso sabor que proporcionan las vacas que pastan en los Valles, se trata de un queso singular ya que tiene una elaboración “parecida” a un camember ya que cuando lo partes por la mitad la textura es muy blanda, dando a lugar a untuosdad muy especial en el paladar.
NOTA DE CATA
Queseria Axia de Soba nos presenta este sabroso y cremoso queso con buque suave en boca y matices amargos gracias a los mohos en corteza, camberti y geotricum.
Agotado
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca de proximidad ( 10 km), cuajo, fermentos lácticos, sal ecológica.
Peso: Aprox 300 grs
Alérgenos: Lácteos
Precio Kilo: 26,65 Eur/Kilo.
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Luis – :
Para todos los amantes del queso, recomiendo encarecidamente este queso. Vaya espectáculo, cremoso y con mucho sabor en su interior.
Aurori – :
Queso de Pasta Blanda exquisito. Repetiremos.