En nuestra búsqueda de los productos más exclusivos de Cantabria nos dirigimos esta vez hasta Cabuérniga. Para acceder a este enclave previamente hay que pasar por Cabezón de la Sal enclave que recomendamos realizar una visita turística y si puede ser un día de mercado mejor. De camino hasta Sopeña donde se encuentra la quesería […]
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Hoy os hablamos de uno de los 50 mejores productos del mundo. Conservas Catalina fue valorado en el evento más importante del mundo los premios Great Taste Awards. Este evento cuenta con 400 jueces que se encargan de valorar . Entre los jueces chefs reconocidos, productores etc. Agrupados en equipos realizan catas a ciegas de […]
Como conservar los quesos. Hoy os enseñamos como conservar los quesos. La mejor forma es al aire libre siempre y cuando sea un ambiente fresco y protegido con un paño húmedo con agua y algo de sal. De esta forma evitamos la aparición del moho. Lo ideal es que cuando abrimos un queso se consuma […]
Nos están llegando buenas noticias. En la pesca de Costera (Primavera) 2017 nos han trasladado que se han obtenido capturas de tamaño bastante grande 30 granos. Con está anchoa luego se elaborará el preciado salazón y consecuentemente la anchoa en aceite de tamaño premium o doble “00”. Como siempre pesca del Cantábrico.
Tenemos buenas noticias, los datos de la pesca costera de los barcos está siendo muy positiva. Están entrando piezas de buen tamaño. Mientras tanto nosotros seguimos preparando este manjar con la pesca del año pasado. Que lo disfruteis¡¡
Porque nace el queso? El queso nace como un método para conservar la leche antes de que apareciesen los frigoríficos. Valor nutricional. En la elaboración del queso permanece casi toda la proteína unos 9 gr por cada 100 grs. Hidratos de carbono: apenas contiene Lactosa: Apenas contiene ya que se va con el suero al igual […]